Uma empresa que faturou R$ 170 milhões em 2025 escolheu Belo Horizonte para um movimento que vai além da abertura de mais um restaurante. O Grupo Churrascada inaugura em 17 de setembro uma unidade do Jardim Churrascada no Pátio Savassi, com investimento superior a R$ 6 milhões, e trata a capital mineira como ponto de partida para crescer em Minas Gerais.
A operação terá capacidade para 250 pessoas, palco para música ao vivo e área infantil. Segundo a empresa, cerca de 200 empregos diretos e indiretos foram gerados. A companhia projeta elevar o faturamento para aproximadamente R$ 270 milhões em 2026, crescimento de quase 60% em um ano.
BH entra no plano que pretende acrescentar R$ 100 milhões ao faturamento
O salto previsto é de aproximadamente R$ 100 milhões entre 2025 e 2026. Segundo o Diário do Comércio, Gabriel Carvalho, CEO da Churrascada e sócio-fundador do Heat Group, afirma que a abertura de operações em novas capitais é um dos principais motores para alcançar essa meta, colocando Belo Horizonte dentro de uma expansão que também envolve Fortaleza e Salvador.
A escolha da capital mineira não parece ter sido apenas uma oportunidade imobiliária. Carvalho afirma que a empresa procurava um ponto na cidade havia algum tempo e que o Pátio Savassi ajudou a destravar a decisão pela localização e pelo perfil do público.
O executivo foi ainda mais direto ao falar de Minas Gerais: BH será “apenas a porta de entrada”. A frase muda a dimensão da inauguração porque indica que o desempenho da primeira casa pode servir como termômetro para novas operações no estado.
O restaurante não quer que o cliente coma e vá embora
Existe uma particularidade no modelo da Churrascada que ajuda a entender por que o Pátio Savassi interessa à companhia. A empresa não trabalha apenas com a lógica tradicional de girar mesas, mas tenta fazer o consumidor permanecer por mais tempo no ambiente, combinando alimentação, música, lazer e experiências para famílias.
Em entrevista à Exame, Carvalho explicou que o tempo médio de permanência nas unidades maiores fica entre três e quatro horas e que a empresa acompanha esse indicador como parte da própria operação. Se o tempo cai, a equipe investiga fatores como música, bar, cozinha, atendimento e conforto, mostrando que a permanência do cliente faz parte do modelo econômico do negócio.
Esse conceito conversa com uma transformação já acompanhada pelo Moon BH. O BH Outlet, por exemplo, anunciou uma vila gastronômica e um espaço de eventos para aumentar o tempo de permanência do consumidor.
Pátio Savassi também está mudando para vender mais experiência
A chegada do Jardim Churrascada acontece em um momento de renovação do próprio Pátio Savassi. O shopping, administrado pela Multiplan, passa por revitalização e reforça o peso da gastronomia dentro do empreendimento, movimento que acompanha a disputa dos centros de compras de Belo Horizonte por consumidores que já não visitam esses espaços apenas para comprar produtos.
No site oficial do Pátio Savassi, o Jardim Churrascada já aparece entre as operações gastronômicas anunciadas para setembro. A unidade ficará no Piso L3 e seguirá um formato menor que as grandes casas da Fazenda Churrascada, adaptando a proposta de experiência da marca a uma estrutura de shopping sem abandonar música ao vivo e área para crianças.
A escolha encontra precedente na estratégia recente de outras marcas. O Moon BH mostrou que empresas como New Era e Bauducco vêm tratando Belo Horizonte e Minas Gerais como mercados estratégicos para novas fases de expansão, reforçando o papel da capital como praça de teste para conceitos que já funcionam em outros centros.
De festival entre amigos a negócio de R$ 270 milhões
A Churrascada nasceu em 2015 como um festival criado por amigos em São Paulo e reuniu cerca de 300 pessoas em sua primeira edição. O projeto cresceu, ganhou casas fixas e passou por uma transformação empresarial até chegar ao Heat Group, que assumiu o controle da marca em 2024 e acelerou a expansão nacional.
Agora, a empresa chega a Belo Horizonte em uma fase bastante diferente daquela origem. Depois de faturar R$ 170 milhões em 2025, o grupo quer alcançar aproximadamente R$ 270 milhões neste ano e já deixou claro que Minas não deve receber apenas uma operação.
É isso que torna a inauguração do dia 17 mais interessante do que simplesmente a chegada de um novo restaurante ao Pátio Savassi. Para o consumidor, será mais uma opção gastronômica na região Centro-Sul; para a Churrascada, BH entra como uma peça de um plano que pretende adicionar cerca de R$ 100 milhões ao faturamento em um ano e abrir caminho para que a marca avance pelo restante de Minas Gerais.
